中国哪里的米粉好吃它们各具有什么样的特色

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  桂林米粉的名气是真的很大,都快跟桂林的山水风景一样大了。在桂林大街小巷到处都有米粉店,而且价格也不贵,我记得是按重量计费的。可能是我在当地停留没几天,我的感觉桂林米粉是一家一个味道,可以说是怎么吃都不会厌了。

  常德米粉是早籼米做的,基本上开水烫熟就可以吃了,跟北京炸酱面配以菜码一样,常德米粉通常配上油码来吃。油码丰富多彩,有个二十几种选择,例如:牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等等,自由搭配。

  这个也很好吃,就是太重口味了。不只是在于辣和咸,其中的配菜有酸笋,这个酸笋的味道真的是有些人接受不了,虽然口感酸爽脆嫩,但是闻上去有点酸酸的“臭”,跟臭豆腐一样闻起来怪怪的,但是吃起来很棒,也有人认为酸笋才是螺丝粉的“灵魂”。

  这个没什么可说的了,毕竟是配上了熬煮的恰到火候的猪脚啊,就算不配米粉配什么都好吃啊。而且一般讲究的猪脚粉所用的都是宽米粉,口感更醇厚。

  南昌拌粉就是将米粉煮熟,然后加以花生米、剁辣椒、萝卜丁、酱油等等自己喜欢的材料拌匀,就可以吃了。地道的南昌人还要再来上一份瓦罐汤,简直是完美的搭配。

  米粉算是常见的小吃了,之前去桂林吃了好几次当地的米粉,也吃过不少的湖南米粉、广西米粉、广东米粉汤、贵阳牛肉粉等等之类的米粉类,算是稍微有一点发言权吧。

  在我一个北方人的理解中,米粉差不多就是用米做的面条吧。传说中米粉的发明起因有两种,一种说法是北方民众到南方躲避战乱天灾,想吃面条的时候由于没有小麦,就用大米磨面做出米粉;还有一种说法是秦始皇军队攻打桂林的时候,当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

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