家常菜:酿豆腐茶树菇炒豆角茶树菇炒豆角梅香

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家常菜:酿豆腐茶树菇炒豆角茶树菇炒豆角梅香糖醋小排

  

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  2.腌制牛肉,牛肉放到碗中加入两勺生抽一勺料酒,搅拌均匀后,再来一点小苏打加入一点点糖提鲜,加入适量的盐调味,最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用。

  4、把锅刷干净后,倒入少量的底油,放入大料,然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后,放小香葱段继续小火煸炒,然后把排骨再倒进来,烹入适量的料酒。

  3.起锅烧油,花椒和姜爆出香味。下牛肉炒变色翻炒,加入酸菜再次翻炒,最后下葱大火翻炒即可。

  1.牛肉洗干净泡半小时,切片。葱切大段,酸菜洗干净捏干水分备用,姜拍扁切丝。

  6、红曲米煮一会儿就糟了,颜色煮出来后,把密漏拿走;放入一块冰糖,再加两大勺白糖,糖和醋的比例大概是1:1,糖略多些;倒入三大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟。

  5、倒入开水没过排骨;放入肉桂、香叶、话梅;给排骨上色了,找个密漏,把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里,跟着排骨一起中火煮几分钟。

  食材:猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油

  7、20分钟后,把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来;放入酸梅酱,调入一点盐,此时再淋上1勺醋;大火收汁后就可以出锅。

  2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子,把血沫子撇掉,把排骨捞出;开始炒糖色了,锅热后放入少量的油,也就一小汤勺的量,放入两大勺白糖;用中火翻炒,炒到糖完全融化,变成褐色。

  3、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀,让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来。

  1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米。

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